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2021-06-28 19:40分类:餐饮 阅读:

 

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白茶是什么茶?

  白茶,就是白茶,与红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶,并称中国六大茶类。白茶原产地在福鼎,所以又被叫做“福鼎白茶”。福鼎周围,有政和县,采制白茶的历史也很长时间,政和白茶也在白茶范畴,只不过因产地不同,而与福鼎白茶不同开来而已。

  最易与白茶混淆在一块的,是绿茶。先前有不少文章都在区别白茶与绿茶,讲得也很全方位。但笔者以为,最好的区别方法,其实非常简单——喝一下就知晓。比看再多文章都管用。(图片出处:华盖)

  如题,这是一个时常让人问起的事情。可能是“白茶”一词本身就很与众不同,蕴含着别致的韵味,不止是安吉的一款绿茶被叫做“白茶”,连插画师、家居生活杂志也喜欢叫“白茶”。现在更是大有燎原之势,全国各地白茶遍地开花。这无疑进一步增加了大家认知白茶的困难程度。

  有一种看法觉得:白茶是历史最为悠久的茶叶品类。在笔者看来,这是很有道理和见底的一种看法。茶叶,最早的作用就是“医用”。从鲜叶采摘咀嚼,到熬汤,再到晾晒存储,并最后出现白茶品类和工艺的雏形。在福鼎当地,白茶即是药,又是茶。假如工艺考究,新作的白茶依旧可以喝出药香味儿。

  白茶的工序(工序,不是工艺)容易到了极致,只有萎凋和干燥(又叫促干)两个环节。假如制茶季赶上好天气,直接晾晒萎凋,然后存储即可,工序容易到只有一步。假如做一个横向对比,白茶的工序数目为2,绿茶工序数目为7,红茶5,黑茶4,乌龙茶为6(此数字只不过大概)。

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